El Chef David Chaymol descubre su verdadera vocación a la edad de 14 años, cuando su amor y el talento por la cocina le hacen sentar las bases de lo que sería un futuro brillante, lleno de éxitos y logros muy bien documentados. Fue a la edad de 20 años cuando concluyó sus estudios especializados.
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Su perfil profesional demuestra que, desde su comienzos David Chaymol ha sabido enfrentar todo tipo de reto hasta convertirlo en oportunidades que hoy día son historias.
Su primera experiencia como Chef profesional fue en el restaurante del Hotel Pullman en Lyon, Francia (el más cotizado en Europa), donde laboró durante 2 años.
De ahí, continúa junto al Chef Jean-Paul Lacombe en el restaurante Dos Macarrones, de la Guía Michelin, donde se fortalecen sus capacidades y el amor por la alta cocina.
Decide viajar a la isla de Anguila, donde se convierte en Chef de Partie, junto a otros 6 profesionales de la alta gastronomía en el Hotel Casablanca, por espacio de un año. Además, es aquí donde se une a la compañía francesa Star Dust, donde se destacó como Chef privado de veleros.
Su próximo destino fue la ciudad de Los Ángeles, donde labora en un Restaurante Mediterráneo por espacio de un año y, además, se une a L’Orangerie.
Es entonces cuando decide regresar a Francia a formar parte del restaurante Dos Macarrones, de la Guía Michelin, en el Casino Lyon Vert: La Rotonde, junto al Chef Phillipe Gauvreau y bajo la influencia de Jacques Maximin.
Su experiencia como Chef de veleros, le abre camino a nuevos horizontes como Chef de Yates en el Caribe, Cuba, Florida, Bahamas, Belice y Turquía.
En el año 2000 se establece en Puerto Rico, cuando inaugura el Bistro de París y ejerce como codueño por espacio de 14 años.
En 2015, su visión innovadora le lleva a crear el concepto de Chef Table en Nichë Bistro hasta el año 2020, cuando a raíz de la pandemia se ve obligado a cerrar el restaurante. Aquí comienza su nueva era de clases de cocina virtuales y eventos privados. Parte de sus esfuerzos profesionales en colaboración con otros Chefs, incluyen la adquisición de becas para estudiantes de la escuela culinaria.Además de su maestría probada en el arte de la Alta Cocina, nuestro Chef David Chaymol se destacado como educador en:
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